福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，是中国民族地理的标志性产品。主要类型有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

口味特点1：柔

意思是茶汤细腻温和，口感赏心悦目。柔软的主要表现是泡久了不苦，或者苦味很淡。柔软是品味的高级表达。柔软不是味道淡，也不是没有味道，很容易被很多人搞混。就像中国传统太极拳的温柔动作一样，我们永远不能说太极拳没有力量。

口味特点2：绵

意思是茶汤醇厚悠长，口感和余味可以融为一体，回味悠长，就像站在山顶俯瞰群山一样。绵对应轻、薄、短或无余味。

口味特点3：滑

这意味着茶汤饱满而丝滑，就像荷叶上的一滴水。

口味特点4：甜

茶汤尝起来像糖或蜂蜜，吃起来很舒服。甜味就是微甜，甜，蜜甜。微甜，像水一样轻柔。甜，就像历尽沧桑一样，味道最醇厚。蜂蜜是甜的，就像恋爱中的一男一女一样，又甜又令人羡慕。

口味特点5：活

是指茶汤在入口处产生，茶气清新，内容丰富，层次多样。每一种细品都不一样，意境深远，回味悠长。好的白茶通常伴随着茶园生态环境的风味、山泉水和茶园土壤。就像武夷岩茶的岩骨、花香、岩风，也像古树茶的苔藓、冷杉，更像是云南景迈山林下茶的山野味。