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• 发布时间：2022-11-14 11:02

【概要描述】白茶是中国的历史名茶，属于中国六大茶类之一，根据采摘时间的不同、原料的不同，制作工艺的不同，白茶主要是分为白毫银针、白牡丹、寿眉等几个种类，不同的种类有不同的特点，下面瑞达白茶就给大家介绍一下白毫银针和白牡丹区别吧。



1、白毫银针和白牡丹等级划分　

从白茶的等级划分来看，白毫银针要比白牡丹高上一等，因其全部以芽头制作，营养价值高，氨基酸含量高达9%。白毫银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，能够有效赶走体内堆积的代谢垃圾。

2、白毫银针和白牡丹原料的区别

白毫银针属白茶类，产自福建福鼎、政和等地，有中国十大名茶的称号。其采摘标准非常严格，只选取福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，芽头肥壮，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

 

白牡丹茶同属于白茶类，主要产地在福建省政和县，其原料采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶树。与白毫银针有所区别的是，白牡丹的采摘标准为春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛。

3、白毫银针和白牡丹香气上的不同

除了从外观上能区别出白毫银针和白牡丹，还可以试着闻闻它们的香气，这其中也是大相径庭的。

大体上来说，白毫银针的干茶以毫香为主，初闻脑海中会浮现出午后奶奶煮的玉米上，玉米须的清香味，冲泡过后的白毫银针不仅有毫香，还有花香、鲜笋香、芦苇香。

而白牡丹的干茶花香突出，毫香同样浓重，花香混着毫香，清新淡雅，冲泡后的白牡丹香气层次十分丰富，各式花香鱼贯而出，桂馥兰馨，芳香四溢。

白毫银针的干茶是毫香夹杂着淡淡花香，香气中带着稻谷的清香。冲泡后的第一冲，毫香便迫不及待地冲出盖碗，扑面而来，而随后“含情脉脉”的花香也跟上了。

第二冲起，盖香则是浓浓的花香气，势如破竹，毫香也丝毫不减，萦绕鼻尖。五冲之后，毫香坚挺但逐渐褪去锋芒，默默守护着花香。

而尾调是清甜的花香，又一丝丝似有若无的毫香，纵横交错。香气先是张扬而后低调，如兰似桂久久不散去，经久不息。

白牡丹的干茶有着清新的花香，香气更加馥郁，毫香毫不示弱。冲泡过后，第一冲，鲜爽的毫香扑面而来，令人神魂颠倒。花香较弱，在杯盖上、在汤水中，清明秀丽，似一朵牡丹花初露头角。

再一冲，花香更浓郁，花香与毫香成为杯盖上的基调。花香甜美、柔和；毫香苍劲、清新。深嗅一下，能够深深体会到“疏懒意何长，春风花草香”的闲适愉悦之情。

花香清新而又持久，尾调中，竹叶香渐渐浮现，仿佛穿梭在清晨的竹叶林中，妙不可言。

若是闻到了浓郁的毫香，那可能是白毫银针；若是多变的花香，再仔细观察外观，就分辨可能是白牡丹了。

4、白毫银针和白牡丹口感上的不同。

白毫银针的茶汤从第一冲就迸发毫香，清新鲜爽，醇和顺滑。茶汤温润的滑过喉头，绵长的汤水和着白毫，细细密密的抚摸每一寸口腔。

当几冲过后，花香渐浓，融进清新淳和的汤水，使其变得更加地莹润、有质感，就像是把花瓣碾碎了加入其中，毫香花香齐具，如琼浆玉液一般，冰凉沁人。

白牡丹的第一冲汤水纯净清新，仿佛还在沉睡中的茶叶刚被叫醒，在睡眼朦胧的清晨，汤水淳和细腻，花香渐显。

第二冲开始，花香在汤水中绽开，温婉如玉，汤水淳和，微微的稠感，像块果冻似的溜下喉咙，又香又滑。

五冲之后汤润泽清甜，略有稠度，滋味甚足，花香都落入汤中，却依然温和，像是由花朵酿成的花蜜，唇齿留香。

以上便是关于“白毫银针与白牡丹的区别”的介绍，更多福鼎白茶知识欢迎咨询瑞达白茶。